Cheesy Crunchy Love Puff

Mmmhh..it's soooo yummyyyy..!!!

Bahannya :
250 gr Tepung Terigu
100 gr Korsvet, potong-potong tipis
100 gr Keju Cheddar, parut kasar
1 sdm Gula Pasir
1 sdt Garam
1 btr Telur Ayam (gunakan setengah saja untuk bagian putih telurnya)
40 gr Margarine
125 ml Air Es

Cara Membuatnya :
Campurkan terigu, keju parut, gula dan garam hingga merata. Lalu tambahkan mentega dan telur ayam. Aduk rata.Tambahkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
Simpan adonan dalam plastik tertutup lalu diamkan di dalam lemari es selama 20 menit.

Gilas adonan, taruh sebagian potongan korsvet di atasnya. Lipat, lalu gilas kembali.Taruh lagi sisa korsvet, lipat, lalu gilas kembali. Diamkan di lemari es selama 5 menit.

Gilas adonan, bentuk menggunakan cetakan. Susun di loyang yang sudah diolesi mentega. Siap dipanggang api sedang 180 C, panas atas-bawah selama lk 20 menit. Hingga mengembang dan kecokelatan.

Baso Kepiting Saos Asam Manis

Bahan :
Baso :
300 gram crabmeat/kepiting kalengan
150 gram sagu tani
2 btr telur ayam
1 sdt garam
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdt lada hitam

Saos :
3/4 bawang bombay, iris memanjang
1 bh wortel ukuran sedang, iris memanjang
4 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
2 sdm gula pasir
Merica secukupnya
2 cm jahe, pipihkan/geprek
1/2 cup air matang
1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :
Baso :
Tumbuk/haluskan bawang merah-putih, lada hitam, dan garam. Campurkan ke dalam adonan kepiting hingga merata, lalu tambahkan dua butir telur ayam, aduk kembali hingga tercampur. Kemudian tambahkan sagu tani sedikit-demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis.
Rebus air di panci hingga mendidih.Bentuk adonan baso menjadi bulat2 kecil. Lalu masukkan ke dalam air rebusan yang mendidih, hingga mengambang, lalu angkat, tiriskan. Biarkan agak dingin.
Siapkan penggorengan, goreng baso hingga kecokelatan dan gurih.

Saos :
Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, masukkan wortel, aduk rata, hingga wortel lembut. Kemudian masukkan saos tomat dan saos sambel, aduk merata.
Tambahkan jahe, air dan gula pasir.Aduk kembali, hingga mengental. Dapat juga ditambahkan sedikit saos tiram.Aduk kembali hingga mendidih dan mengental lalu matikan api.

Siapkan piring, susun baso diatas piring, lalu siram dengan saos asam manis. Lebih enak disajikan selagi hangat.

Soes Kering Isi Durian

Kebayang sama Durian di Jl. Iskandar Muda Medan, alamaakk..enak kalii..Alhamdulillah mimpi terwujud. The durian is finally in the house ;-p Penasaran gimana cara makannya biar sedikit ga biasa hehehe..jadilah dibikin jadi filling buat Soes Kering.

Ingredients :
225 ml air
100 g margarin
110 g tepung terigu
180 g (lk.2 butir) telur
1/2 sdt baking powder, campur dengan tepung terigu
75 g keju cheddar, parut halus

Direction :

Didihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.

Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, Angkat, biarkan hingga hangat.

Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200C.

Masukkan telur dan keju sambil dikocok rata.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.

Panggang selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

Potong sus yang sudah matang, lalu sisipkan durian atau selai sesuai selera.

Mini Apple Pie

Ingredients :
1 Recipe of Pie Crust (See 'Royale Fruit Pie')

Filling:
2 pc Washington Apple ==>kupas, potong dadu kecil
1/2 tsp Cinnamon
1/2 Cup White Sugar
1 pc (small one) of Brown Sugar
2 tsp Flour
2 tablespoon Water
1 tablespoon Unsalted Butter

Method :

• Preheat oven to 425 Fahrenheit (220 C)
• Melt butter in a sauce pan. Stir in flour to form a paste. Add white sugar, brown sugar and water; bring to a boil. Reduce temperature, and simmer 5 minutes.
• In a bowl, toss the sliced apples with enough cinnamon to coat them lightly
• Place the bottom crust in your pan. Fill with apples, and the caramel.

Untuk 16 pc

CRABMEAT RISOLES

Bahan :
Kulit Lumpia
1 btr Telur ayam, kocok lepas
Tepung Roti secukupnya

Isi :
1 kaleng Crab Meat
1 bh Jeruk Lemon, peras
2 siung Bawang Merah, iris tipis
1 sdm Saos Tiram
1 bh Wortel, potong dadu kecil
2 bh Kentang, potong dadu kecil
Garam, Cabe bubuk, Merica secukupnya
Keju parut secukupnya
2 sdt Susu Bubuk Full Cream
1 sdt Lada Hitam
2 sdm Tepung Terigu, larutkan dalam 1 cangkir air

Cara Membuat :
Isi :
Simpan crabmeat di dalam mangkok, tambahkan peras jeruk lemon, serta Garam, Cabe bubuk, Merica secukupnya. Aduk hingga merata.
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan wortel lalu kentang, aduk rata.Tambahkan larutan tepung terigu sebagian, lalu aduk merata hingga agak mengental. Tambahkan saos tiram.
Masukkan crabmeat, aduk merata.Tambahkan lada hitam, aduk kembali. Lalu tambahkan sisa larutan tepung terigu. Masak hingga mengental.Lalu sisihkan.Biarkan sedikit hangat.
Tambahkan susu bubuk dan keju parut, aduk rata.

Siapkan kulit lumpia, masukkan adonan ke dalamnya. Lipat seperti amplop.Gulingkan ke telor kocok, lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan hingga adonan habis, cukup untuk 15 buah.

Simpan dulu di dalam lemari pendingin.Setelah agak dingin, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.

Lumpia Tahu Ayam Sosis

Mmh..masih inget sama resep tahu pake saos kari yang pernah ku buat?:-) Yummy..but now, I'm doing it a lil bit different..


Bahan :
Kulit Lumpia

Isi :
5 bh tahu bandung, hancurkan
1 btg daun bawang, iris tipis
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 sdt saos tiram
2 bh sosis daging, iris kecil2
1 potong dada ayam, iris kecil2
1 bh wortel, iris tipis memanjang
merica, cabe bubuk dan garam secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bawang putih, bawang merah, wortel, sosis dan ayam.Tambahkan saos tiram.Jika sudah matang, sisihkan.
Sementara itu, tahu yang sudah dihancurkan ditaburi dengan merica, cabe bubuk dan garam.Tambahkan juga dengan daun bawang, aduk merata.Lalu masukkan adonan tumisan tadi, campurkan secara merata.

Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan tahu yang sudah dicampur tadi, lipat kulit lumpia seperti amplop, lalu lakukan lagi dengan lapisan lembar kulit lumpia yang kedua. Ulangi hingga isi habis. Lalu, goreng hingga kecokelatan. Sajikan dengan saos sambal.

Untuk 17 buah.

Chocolate Prunes Rollcake

Haiyyyaaa..not enough satisfied with this..coz rollcakenya patah-patah gitu pas digulung..kurang spongy..Mesti nyoba lagi niyy..Tapi bentuk en rasanya yang masih kurang pas di lidahku, tertutupi dengan 'white chocolate ganache' dan irisan prunes di dalam lipatan/gulungannya..manis2 seger gimana gituuu...suami ternyata juga suka :-)


Untuk rollcakenya aku belum bisa nulis sekarang, coz masih harus nyoba lagi. Tapi untuk ganachenya, ini versi aku :
Bahan :
2 strip collata white chocolate, iris halus untuk di tim
2 sdm tepung terigu
1 cup susu, aku pake lk 150 cc air dikasi susu bubuk full cream 1 sachet
2 sdm butter, aku pake yang anchor
1 sdt vanilla extract

Cara membuat :
Tim white chocolate hingga meleleh.
Sementara itu, campurkan susu, butter, terigu dan vanilla dalam panci. Lalu masak hingga mendidih dan mengental. Setelah masak dan mengental, masukkan white chocolate yang sudah di tim, aduk merata. Dinginkan sebentar sampai hangat..lalu siramkan di atas rollcake sedikit demi sedikit secara merata.

Sweet & Spicy Oregano Bread