Lumpia Tahu Daging Saos Kari

Awalnya gara2 kangen berat sama martabak HAR..itu lhoo yang ada di Palembang.Martabak telor yang disiram bumbu kari..lezaat..
Nahh..berhubung ga punya adonan kulit martabaknya (en males juga bikinnnya..hehehe), akhirnya lagi2 pake kulit lumpia..



Bahannya :
40 lbr kulit lumpia --->> as usual, I'm using FINNA springroll skin
6 bh tahu bandung, iris kecil2, klo mo dihancurkan juga boleh, sesuai selera.
3 btr telur ayam, kocok lepas
1/4 kg daging sapi, beli yang udah diiris panjang, tinggal diiris2 lagi kecil2 buat campuran, sisakan sebagian untuk di kuah kari.
2 lbr daun bawang
merica, lada hitam, garam , secukupnya

Cara membuat :
Campurkan tahu, telor ayam, daging, dan bumbu. Aduk merata.Lalu dimaskkan ke dalam loyang kecil persegi panjang, kukus hingga matang selama kurang lebih 20menit.

Setelah matang, angkat, dinginkan.Potong2 memanjang. Siapkan 2 lbr kulit lumpia, taruh potongan adonan tadi diatasnya, lalu lipat seperti amplop.Rekatkan dengan air.Lakukan hingga adonan habis, lebih kurang 20 bh.Siap digoreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.


Nahh..untuk saus karinya (Curry Sauce), bahannya :
100 gr daging, sisa irisan daging di atas tadi itu lho..
1 bks bumbu kari siap pakai
1/2 siung bawang bombay
garam secukupnya
1 1/2 sdm tepung maizena
500 cc air

Cara membuatnya :
Rebus daging di dalam panci yang berisi 500 cc air tadi, hingga daging menjadi empuk. Setelah empuk, masukkan bumbu kari, tambahkan sedikit air.Aduk merata, tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit, hingga mengental.Lalu tambahkan garam secukupnya.Setelah merata, dan cukup kentalnya, matikan kompor.Simpan saus di dalam mangkok.

Maknyuuussss...cobain dehh..:-)

Delicious Tuna Pastry

Semalem ngiter2 Giant, nyari 'Puff Pastry' yang 'ready to cook'..ga ketemu2 juga..Ya udah, emang kudu bikin sendiri yaa..walopun pegel tangan giles2nya..dah kayak giles cucian ajaa..Kqkqkq

Ini sebelum dimasukin ke dalam oven...

Tadaaa...ready to eat!! :-)

Ciri khas pastry memang bagian dalemnya berlapis2 gini..di dalemnya ada potongan telur rebusnya biar tambah mantap ^_^

Yang ini order untuk arisan keluarga di rumah mertua indah..hehehe..bentuknya agak lebih kecil en mirip pastry isi ayam ya??Gapapa lah..beda isi doank..Sebaiknya selalu disajikan dalam keadaan hangat.

Bahan2nya ni yaa...
Pastry :
500 gr Tepung terigu protein tinggi
250 gr Air
1 sdm Gula pasir
1 sdt Garam
1 btr Telur ( lk. 1 btr)
60 gr Margarine

200 gr Korsvet

Topping :
2 kaleng Tuna siap pakai --->> aku pake yang 'plain' alias tanpa bumbu2 gitu..
6 sdm Spaghetti Sauce --->> yang udah ready, di supermarket ada. Soal pedesnya ya sesuai selera aja..
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt lada hitam
1 bh Bawang Bombay, iris/cincang kasar.
2 sdm Margarine, untuk menumis

2 lbr Keju Slice, potong menjadi 12 bagian --->>lebih bagus lagi klo pake Keju Mozarella, biar 'melted' gitu..

3 btr Telur, rebus (hardboiled), lalu potong menjadi 4 bagian.

Cara membuatnya :
Pastry :
Aduk tepung terigu dan gula pasir, tuangi air dan telur, diuleni hingga rata, masukkan mentega dan garam. Uleni terus hingga setengah kalis.
Taruh dalam wadah tertutup, istirahatkan adonan selama 20 menit, dikulkas.
Gilas adonan memanjang, letakkan korsvet ditengahnya, lipat, lalu gilas dengan lipatan tunggal. Istirahatkan 5 menit dikulkas. Gilas lagi, lipat lagi (lihat praktek). Lakukan hingga 3-5 kali lipatan.

Letakkan pada Loyang pie yang sudah diolesi margarine, tipis saja, karena jika sudah dipanggang akan mengembang.

Topping :

Panaskan margarine, api sedang.Masukkan irisan bawang Bombay, tumis hingga harum. Masukkan tuna, aduk merata, tambahkan garam, merica, lada hitam.Aduk kembali hingga merata.Lalu tambahkan spaghetti sauce.Aduk kembali hingga tercampur rata. Lalu pindahkan ke dalam mangkok.Soale kalo di diemin di kuali ntar gosong/lengket..

Pada adonan pastry yang sudah ditaruh di atas cetakan/Loyang pie, masukkan potongan telur rebus, lalu adonan tuna yang sudah ditumis, lalu potongan keju slice. Lakukan pada cetakan lainnya hingga adonan habis..

Panggang dalam oven, dalam suhu 200^◦ Celcius, panas atas bawah, selama ± 20 menit.Hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat.Sajikan.

Untuk 20 cup (kurang lebih..tergantung gede Loyang cupnya ya..hehe).

Cheesy Crabstick & Mini Banana Spring Rolls

Kebetulan di bogor lagi ada kumpul bocah, sambil menemani mereka nonton. Ya sudah dibuatkanlah cemilan yang super duper gampang bikinnyaaa..sekedar memanfaatkan bahan2 yang tersedia di dapur en kulkas.

Cheesy Crabstick
Bahan :
16 lbr Kulit Lumpia
4 btg Crabstick (dijual dalam bentuk kemasan di supermarket).Potong tipis menjadi 4 bagian/batang.
2 lbr Keju Slice (Potong memanjang, 1 lembar menjadi 8 bagian).

Cara membuat :
Diatas kulit lumpia, taruh irisan crabstick, lalu keju.Gulung memanjang seperti stik. Rekatkan dengan air.Lakukan sampai bahan habis. Lalu goreng hingga kuning kecokelatan.Angkat, tiriskan.Siap disajikan..


Mini Banana Springrolls
Yang ini sebenernya mirip pisang aroma, cuma lebih kecil.
Bahan :
4 bh Pisang Uli (masing2 potong menjadi 3 bagian kecil)
12 lbr Kulit Lumpia (FINNA SpringRolls Skin)
2 lbr Keju Slice (KRAFT, 1 lembar dipotong jadi 6 bagian)

Cara membuat :
Diatas kulit lumpia, taruh potongan keju lalu pisang, kemudian gulung seperti amplop.Rekatkan dengan menggunakan air.Lakukan sampai bahan habis. Lalu goreng hingga kuning kecokelatan.Angkat, tiriskan.Siap disajikan..

Choco Walnutz

Suka dengan kacang kenari (Walnut)?? Enakk bangett memang...alhamdulillah titipanku sampe juga, Meinong Walnut Kernel, langsung dari China, nitip kakak yang lagi dinas ke sana.Uenakk tenan..Tadinya mo dibikin Chocolate Walnut Cake.Tapi ga sempet..next time aja deh..akhirnya bikin yang praktis aja..This Choco Walnutz, kids will surely love it!!

Bahan :
Dark Chocolate Compound---> I'm using Collata
Unsalted Butter--->any kind, cut some for about 1.5 cm
Margarin---->1 tablespoon
Walnut---> as much as you love

Cara membuat :
Tim cokelat, unsalted butter, dan margarin.
Susun walnut di dalam cetakan, atau dapat dicampurkan langsung dalam cokelat yang sudah di tim (sesuai selera).Cetak, lalu dinginkan.

Ready to be served ;-)

Pangsit Ayam Keju Lada Hitam

Bahan :

1 bh Wortel ukuran besar, potong kotak kecil

2 bh Kentang ukuran sedang, potong kotal kecil

1 btg Daun Bawang, iris halus

1 btg Daun Seledri, iris halus

1 ptg Dada Ayam, buang lemaknya, rebus, tiriskan lalu potong halus.

Lada, merica, garam bubuk, secukupnya

Pala bubuk, secukupnya

Keju Cheddar, parut ----> Cheddar Cheese potong 1.5 cm aja, lalu parut.

Lada hitam untuk taburan

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Kulit pangsit siap pakai

Cara membuat :

Tumis wortel, kentang, d.bawang+seledri, dan ayam hingga matang, tambahkan lada, merica, pala dan garam.Aduk rata, lalu sisihkan.Taburkan keju parut, aduk rata.

Siapkan kulit pangsit, isi dengan bahan isi yang sudah ditumis sebanyak 1 sdt.Lalu lipat berbentuk segitiga.

Goreng dalam minyak yang panas, hingga berwarna kuning kecokelatan.Tiriskan.

Taburkan bubuk lada hitam (yang sudah ditumbuk beserta 1/4sdt garam), hingga rata.

Siap disajikan selagi hangat..

Untuk 12 potong

Gurih dan pedas..menghangatkan suasana santai keluarga :-)

Royale Fruit Pie

Bahan kulit Pie:
300 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam
125 gr mentega

120 gr gula halus

2 sdm susu bubuk Full Cream
5 sdm air es

50 gr keju cheddar, parut

1 btr telur

Bahan Vla :
150 cc susu

100 cc air
50 gr gula kaster
2 btr kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :

Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
1 sdt agar-agar putih
50 cc air
1 sdt gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :

Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

· Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.

· Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

· Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Untuk 15 buah.

Yang ini ukuran large-nya..baiknya pilih kiwi yang berwarna hijau, dan adonan fla yang lebih kental, sehingga buah lebih menonjol dan variasi warna lebih cantik.

Tanggal 13 Juni, ada acara arisan keluarga besar suami..yawdah dapet orderan dari suami..kqkqkq..bikin 30 pcs Fruit Pie ukuran lebih kecil.It still look beautiful..and of course yummy..;-)