MIE CELOR (Khas Palembang)

Biasanya..yang sering masak makanan Palembang itu Mama saya. Mulai dari pempek, tekwan, laksan, celimpungan, pindang ikan patin..dan Mie Celor ini. Setiap masakan mama selalu enaakkkkk..:D

Kebetulan, Mie Celor ini gampang banget cara membuatnya. Jadi, saya eksperimen lagi deh di dapur. Alhamdulillah..hasilnya ga kalah enak dengan bikinan mama ;p

Untuk IRT yang ingin menyajikan sarapan praktis untuk keluarga, resep satu ini bisa menjadi pilihan. Karena kandungan karbohidratnya ada, protein juga ada, bahkan lemaknya juga. Cukup komplit! Budget yang dikeluarkan untuk memasak 10 porsi masakan ini pun muraaahhh...

Yukk kita coba!!

Cheesy Veggie Salad

Ga semua orang suka dengan Salad. Ada yang ga suka karena ga 'familiar' dengan rasa dressingnya, ada juga yang ga suka karena isinya sayuran semua atau buah2an semua. Kalo aku..suka banget sama salad, mau salad sayuran ataupun buah. ^^

Kalo beli di resto siap saji, satu porsinya sekitar 20 ribuan.  Sebenernya lebih enak bikin sendiri. Jauh lebih murah..praktis..dengan bahan2 yang ada bisa bikin sampe dengan 4x lipat porsi lebih banyak.

Cara bikin salad itu mudah banget kok..:D
Bahan2nya (ini sih sesuai selera ya) :
Assorted Frozen Vegetables --- ini bisa dibeli di supermarket, udah isi kacang polong, jagung pipil, buncis dan wortel. Kalo mau bikin sendiri juga bisa.
Lettuce
Buah2an sesuai selera -- buah apa aja yang aku suka.
Keju parut
Kacang mede -- optional ya..
Thousand Island
Saos Tomat
Susu Kental Manis

Cara bikinnya :
- Untuk bahan yang frozen baiknya dikukus dulu, hangat, dinginkan.
- Simpan semua bahan sayuran/buah di mangkok besar.
- Siapkan tempat untuk dressing. Campurkan 4 sdm Thosand Island, 1 sdm Susu Kental Manis, 2 Sdm Saos Tomat, 100 gr Keju Parut. Icip2 deh, klo udah pas rasanya bisa langsung dicampurkan di bahan sayuran/buah, kalo masih belum pas rasanya boleh ditambahkan lagi sedikit saos tomat atau susu. Sesuai selera lidah deh pokoknya yaa :D
- Siap disajikan, lebih enak klo dimakan segera atau dalam keadaan dingin.

Ternyata Salad itu banyak manfaatnya juga lhoo :)
Sebuah situs berita online menjelaskan beberapa manfaat salad diantaranya :
1. Memberikan asupan serat.
Mengonsumsi makanan tinggi serat akan membantu menurunkan kolesterol dan mencegah konstipasi atau pencernaan. Barbara Rolls, PhD, penulis buku The Volumetrics Eating Plan, menambahkan menyantap serat lebih banyak akan membantu kita merasa lebih kenyang sehingga porsi makan kita menjadi lebih sedikit. Dan itu artinya sangat baik bagi program penurunan berat badan.

2. Mengeruk manfaat sehat dari buah dan sayuran.
Banyak ahli yang setuju jika kita perlu menambahkan porsi buah dan sayuran harian kita. David Joacobs, PhD, profesor dari Public Health di University of Minnesota menyatakan banyak sekali bukti bahwa buah dan sayur memiliki kandungan nutrisi yang tinggi sehingga dapat memberikan kontribusi yang besar dalam menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Jika kita termasuk penikmat salad sayuran hijau, kita akan memperoleh asupan antioksidan yang tinggi, seperti vitamin C, E, asam folat, likopen, dan beta karoten, terutama jika mentah. Antioksidan adalah zat yang dapat membantu melindungi tubuh kita dari kerusakan akibat paparan radikal bebas. Studi dari National Cancer Institute menemukan jika diet kita kaya akan buah dan sayuran, maka akan memperkecil risiko kita terhadap kanker di kepala dan leher.

3. Memangkas kalori dan meningkatkan kepuasan.
Jika tujuan kita adalah menurunkan berat badan, mulailah ritual makan dengan menyantap ‘salad hijau’. Sebuah studi menunjukkan dengan mengonsumsi menu rendah kalori, seperti salad sayuran dengan 150 kalori atau kurang, mampu meningkatkan kepuasan atau rasa kenyang dan memangkas total jumlah kalori yang seharusnya dikonsumsi selama makan. Motonya ‘bigger is better’, tapi yang dimaksud dengan moto ini adalah volume saladnya bukan jumlah kalorinya. Jadi, tambahkan jumlah sayuran dan kurangi dressing serta pernak-pernik yang berlemak lainnya.

4. Mendapatkan asupan lemak yang baik.
Mengonsumsi sedikit lemak baik, seperti lemak monosaturated yang ada pada minyak zaitun, avokad atau kacang, bersamaan dengan sayuran akan membantu tubuh kita menyerap phytochemical yang dapat melindungi tubuh lebih baik, seperti likopen dari tomat, dan lutein dari sayutan hijau gelap.

Studi terbaru dari Ohio State University mengukur seberapa baik phytochemical terserap oleh tubuh setelah orang mengonsumsi salad selada, wortel, dan bayam, bersama atau tidak bersama 2 ½ sdt avokad. Hasilnya, para  pemakan avokad menyerap alpha karoten 8 kali lebih banyak dan beta karoten 13 kali lebih banyak, dibanding kelompok yang memakan salad tanpa avokad. Dan kedua nutrisi tersebut dipercaya akan membantu kita terlindung dari penyebab kanker dan penyakit jantung.


Ga usah takut sama kandungan lemak yang ada di dressing salad.
Penelitian dari Ohio State University Amerika Serikat juga menunjukkan bahwa mengonsumsi selada segar dengan sedikit lemak dapat membantu tubuh menyerap antioksidan seperti lycopene yang ditemukan dalam tomat, betakaroten ditemukan dalam wortel, serta lutein dan zeaxanthin yang ditemukan dalam daun salad.

Ingat, tanpa adanya kandungan lemak, tubuh manusia tidak dapat menyerap banyak dari antioksidan penting, yang telah terbukti dapat menjaga kesehatan jantung dan risiko lebih rendah terkena kanker.

Soo..ayoo..makan salad! :)